洋葱皮可以成为下一个超级食品吗?

2018-11-29 12:02:08

作者:佟笤

过去几年被称为“超级食品”的水果和蔬菜有一些共同之处

它们几乎都是深色的

他们中的许多都是强烈的味道,无论是苦还是甜

不止一些是浆果(蓝莓,小红莓,枸杞浆果,açai浆果)和绿叶蔬菜(羽衣甘蓝,羽衣甘蓝,螺旋藻,小麦草)

洋葱皮不是这些东西

它们是纸质的,米色的和粗糙的

尽管如此,一项新的研究表明,通过适当的准备,洋葱皮和切边可以成为抗氧化剂和纤维的极好来源

总的来说,这些是将已建立的超级食物推入平流层的营养素群

该研究还指出,与稀有的异国水果(如石榴和山竹果)不同,洋葱切片是健康化合物的潜在可持续载体

我们每天已经产生了数百万磅的洋葱废物,所以如果我们能够有效地将它们转化为可消化的食物,它们将是环保的

到2012年,洋葱皮片可能不会出现在Whole Foods的货架上

但如果它们最终进入市场,它们将不会没有先例

Quorn已经成功地渗透到美国市场,尽管用最初在蘑菇中发现的奇异化合物制成其肉类替代品,而人们每天看到的洋葱皮似乎相对正常